红烧茄子的汁怎么弄得

2021-06-18 00:41 综合百科 0阅读 投稿:匿名

红烧茄子的汁怎么弄得

主料:长茄子、牛肉末。

调料:蒜、姜、葱、花椒粒、豆瓣酱、酱油、醋、料酒、生粉。

红烧茄子的做法:

1、把茄子洗净从中间对剖开来,在表面切十字花底不切断。蒜切小粒,姜切小粒备用。

2、炒锅放少许油,把肉末炒香变微黄捞起备用。

3、锅内再放猪油(植物油也可以),把茄子底贴在锅上,用小火慢慢煎至底变黄、茄身变软。4.在锅中间用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒,放豆瓣酱炒香。

5、再加入肉末,倒入料酒、酱油、醋、半碗清水把茄子焖烂。

6、用生粉汁收芡起锅即可。

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